‘Top Chef 2022’: Mickaël Braure menanggapi diskualifikasinya

televisi – menghapuskan Mendekati perempat final. Setelah memenangkan sejumlah besar acara di dalam brigade biru Dari musim ketiga belas ini koki topDan Mickaël Braure meninggalkan kompetisi secara permanen pada Rabu, 18 Mei.

pada saat Ini adalah hadiah keempat belas Di M6, lima kandidat yang masih bersaing bentrok di dapur Jean Empere, di Athens Arena. Mereka harus merayu pemenang sebelumnya koki top Dengan meninjau kembali vol-au-vent. Setelah finis kedua di ajang tersebut, Mikael harus mempertahankan posisinya di ajang tomat karena didukung oleh Chef Alexandre Gautier. Dalam konsesi di akhir acara kedua ini, ia menemukan dirinya sebagai kesempatan terakhir melawan Sebastian untuk sebuah acara di domba. Dan jika keempat juri ditantang oleh piring yang benar-benar hitam, tartare daging kambing dengan tinta cumi tidak memungkinkannya untuk mempertahankan tempatnya dalam kompetisi.

Mikael Brauer, yang melewati rumah-rumah bergengsi di utara Prancis, memutuskan untuk bepergian sendiri. Pada usia 25, ia membuka restoran pertamanya, Bistrot du “Witloof”, yang membanggakan hidangan petani dan masakan yang menarik. Motonya adalah: “Lemak adalah kehidupan.”

Setelah pengecualiannya, dia setuju untuk menjawab beberapa pertanyaan yang dia ajukan Le Half Post:

meninggalkan dapur koki top Mendekati perempat final. Apa yang Anda lewatkan minggu ini untuk melangkah lebih jauh?

Masih memalukan untuk pergi sekarang, begitu dekat dengan perempat final. Saya akan mengatakan bahwa saya hanya melewatkan 30 detik untuk berhasil memasak roti pencuci mulut saya di tes pertama. Dia akan mengizinkan saya untuk memenuhi syarat secara langsung. Itu adalah pengalaman yang baik dan yang lain lebih baik, itu saja.

Kami dapat melihat bahwa Philip Eichebest sangat terpengaruh oleh kepergian Anda. Bagaimana kompetisi selama 14 minggu ini berada di pihaknya?

Senang rasanya berada di sebelah koki yang luar biasa ini. Saya tidak tahu apakah saya bisa melangkah sejauh ini dalam petualangan jika saya tidak berkembang bersamanya. Dia agak seperti seorang ayah karena dia ada di sana sepanjang waktu ketika kami memiliki masalah atau pertanyaan. Ada ikatan yang sangat paternalistik antara dia dan kandidatnya. Saya sangat tersentuh dengan kepergian saya dan itu menyakitkan saya untuk pergi koki top Karena saya tahu saya akan mengakhiri hubungan ini dengan Chief Echibest. Kami masih berhubungan dan dia sering menelepon saya untuk memeriksa saya.

Apa yang membawamu?

Itu memberi saya kedamaian, stabilitas, dan kepercayaan diri di dapur saya. Dia bisa memercayai saya di setiap acara, dan memberi saya nasihat yang bagus. Jadi saya hanya bisa sampai di sana dengan benar.

Jika Anda memenuhi syarat, Anda akan memilih Violet. Apakah Anda akan berjuang untuk meninggalkan tim tuan rumah?

Saya tidak memikirkannya. Jujur saya akan robek. Saya akan senang untuk memenangkan tempat saya tetapi kecewa untuk meninggalkan Chef Echibest. Saya tidak menentang Paul Perret tetapi bos saya adalah Philip Echebest. Saya melihat diri saya pergi ke akhir petualangan dengan dia dan tidak ada orang lain.

Dan dengan Pascal, apa hubunganmu dengannya?

Saya memiliki hubungan yang sangat protektif dengan Pascal. Saya ingin melindunginya selama audisi dan bahkan di luar. Aku ingin dia baik-baik saja dan diyakinkan. Ada semacam ikatan patriarki. Saya sangat kagum dengan kemampuan dan bakatnya. Sejujurnya saya pikir dia akan menjadi koki yang sangat hebat.

Apa motif Anda untuk berpartisipasi dalam petualangan?

Saya ingin melampaui diri saya sendiri dan menunjukkan bahwa Anda dapat menyiapkan masakan bistrotonian dalam kehidupan sehari-hari dan mengklaim bahwa Anda membuat hidangan berkualitas tinggi seperti di koki top. Adapun anekdot, itu adalah seorang teman dan mantan kandidat yang menilai saya: Damien LaForcekontestan musim sepuluh.

Anda adalah salah satu kandidat bertato musim ini. Ceritakan kisah di balik tato sendi Anda?

Ini dilakukan di kamar tidur larut malam (tertawa). Louise membuatnya untuk kita. Itu bukan ide terbaik yang kami miliki hari itu, tapi itu sangat lucu dan saya tidak menyesalinya sama sekali.

Apakah Anda memiliki cerita menembak untuk dibagikan?

Saya menyukai saat-saat ketika kami semua berkumpul di ruang tamu kecil, sebelum audisi dimulai. Kami bermain-main dan mencoba bersantai satu sama lain. Itu adalah saat yang menegangkan tetapi pada saat yang sama kami berusaha keras untuk membuatnya menyenangkan. Jadi kami melakukan banyak omong kosong (tertawa). koki top Itu benar-benar perkemahan musim panas. Pada saat yang sama, kita semua memiliki humor yang sama, menyukai hal yang sama dan kita semua telah dikurung bersama selama dua setengah bulan. Jadi tentu saja itu menciptakan tautan.

Bagaimana perang restoran Anda: sosis filo?

Ini adalah hit, orang-orang sangat senang dan pengaturannya bagus. Ini benar-benar alat kerja yang hebat.

Apakah Anda berharap untuk memenangkan acara ini?

Sebuah konsep tentang sosis, itu hanya bisa bekerja (tertawa).

Apa proyek masa depan Anda hari ini?

Saya membuka bisnis baru. Itu akan berlokasi tepat di sebelah tempat saya memiliki pendirian pertama saya, Witloof Bistro. Bahkan, kami sedang dalam proses merenovasi rumah pedesaan. Akan ada tempat pembuatan bir kecil di mana kami akan membuat bir kami sendiri. Juga akan ada bar tapas sosis dan bagian restoran. Ada banyak pekerjaan yang harus dilakukan, sehingga pembukaan dijadwalkan pada 2023.

Sedikit tip?

Pada awalnya koki topSaya tidak bertaruh pada salah satu dari empat yang masih berjalan (tertawa). Sekarang, saya akan mengatakan Louise dan Pascal, karena mereka memiliki potensi untuk mewujudkannya.

Lihat juga di Le Half Post: Kami menguji Restaurant War di Top Chef.