Makan 400 kalori sehari dari makanan ini dapat meningkatkan risiko demensia lebih dari 20%.

Sebuah tim peneliti dari Fakultas Kedokteran Universitas Sao Paulo di Brasil mengikuti sampel beragam lebih dari 10.000 orang Brasil hingga 10 tahun. Orang-orang mengisi kuesioner frekuensi makanan untuk mencatat seberapa sering mereka makan makanan termasuk: bahan yang tidak diproses atau diproses minimal (alias makanan utuh seperti buah segar, kering, atau beku, sayuran, biji-bijian, daging, ikan, dan susu) minimal diproses, seperti sebagai pasteurisasi); makanan olahan (buah kaleng, roti, keju, daging dan ikan yang diasinkan, diasap, atau diawetkan); dan makanan ultra-olahan (formulasi buatan dari makanan olahan seperti minyak, lemak, gula, pati, perasa buatan, dan pewarna, tetapi mengandung sedikit atau tidak ada makanan utuh).

Para peserta juga menjalani tes kognitif hingga tiga kali setahun, termasuk tes memori dan tes pengenalan kata, untuk memantaunya. Kinerja kognitif; Hal ini juga dikenal sebagai kemampuan mental seperti belajar, berpikir, penalaran, mengingat, pemecahan masalah, pengambilan keputusan, dan perhatian. Mereka juga mengambil tes kefasihan verbal secara teratur untuk melacak layanan khusus; Ini juga dikenal sebagai keterampilan mental yang membantu dalam perencanaan individu, pemantauan dan pencapaian tujuan mereka dengan sukses.

temuan? Mereka yang makan 20% atau lebih dari kalori harian mereka dari makanan ultra-olahan memiliki tingkat penurunan kognitif 28% lebih cepat, dan tingkat penurunan fungsi eksekutif 25% lebih cepat, dibandingkan dengan orang-orang dalam studi yang makan paling sedikit makanan olahan. makanan. Dengan kata lain, seseorang dengan diet 2.000 kalori sehari yang mengonsumsi 400 kalori sehari makanan beku siap saji, daging olahan, sereal sarapan, dan minuman manis setiap hari mengalami tingkat penurunan kognitif yang lebih cepat. . .

Pendapat: Diet Anda tidak hanya membuat Anda gemuk, tetapi juga dapat mempercepat penurunan kognitif

Dan banyak dari kita memberi makan diri kita sendiri dengan makanan ultra-olahan ini. Peneliti mencatat bahwa 58% kalori yang dikonsumsi warga Amerika berasal dari makanan ultra-olahan. Kami tidak adil; Para peneliti menambahkan bahwa 56,8% kalori yang dikonsumsi oleh warga negara Inggris, 48% kalori yang dikonsumsi oleh orang Kanada, dan hingga 30% dari kalori yang dimakan oleh orang Brasil juga berasal dari makanan ultra-olahan ini. Meskipun peningkatan alternatif vegetarian (Beberapa dari mereka sangat diproses sendiri) dan konsumsi unggas – dan penurunan dalam pembelian dan konsumsi daging merah yang tidak diolah – laporan terbaru lainnya menunjukkan hal ini Orang Amerika masih makan makanan olahan sebanyak yang mereka lakukan dua dekade laluterutama daging deli, sosis, ham, dan bacon.

Terkait: Menempatkan lebih sedikit gula dalam makanan kemasan dapat mencegah jutaan orang Amerika jatuh sakit — dan menghemat lebih dari $160 miliar

Tapi ada masalah yang menarik dengan studi penurunan kognitif: Jika kualitas keseluruhan dari diet subjek sebaliknya sangat tinggi (artinya mereka makan banyak makanan utuh yang tidak diproses seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan protein tanpa lemak), ini hubungan antara makanan super menghilang, pengolahan dan demensia. Nah, kabar baiknya adalah Anda dapat menangkal konsumsi makanan super murah dan mudah didapat ini dengan memasak lebih banyak di rumah (Yang juga dapat menghemat uang Anda) dan siapkan makanan Anda dengan makanan utuh seperti produk segar atau beku, biji-bijian utuh, daging tanpa lemak, dan protein.

“Membatasi konsumsi makanan olahan, terutama di usia paruh baya, mungkin merupakan bentuk efektif untuk mencegah penurunan kognitif,” tulis para peneliti dalam temuan mereka. Diterbitkan di JAMA Neurology minggu ini. Faktanya, ini konsisten dengan apa yang dikatakan pejabat kesehatan seperti American Heart Association: Daripada menyebut makanan individu “baik” atau “buruk”, orang harus fokus pada makan makanan sehat secara keseluruhan yang kaya buah, sayuran, biji-bijian, dan tanpa lemak. / protein berserat tinggi, yang diproses secara minimal.

Baca lebih banyak: Tidak ada lagi makanan “baik” versus “buruk”: 10 “pola” makan sehat untuk mencegah penyakit jantung dan kematian

Tetapi kesehatan otak bukanlah satu-satunya perhatian dalam hal makanan ultra-olahan. Berikut adalah empat cara lagi makanan dan camilan kemasan ini dapat membahayakan kesehatan Anda.

Makanan olahan meningkatkan risiko penyakit jantung

Sebuah analisis terhadap hampir 30.000 orang yang diterbitkan dalam JAMA Internal Medicine pada tahun 2020 menunjukkan bahwa makan dua porsi daging merah dan daging olahan setiap minggu – Seperti dua hot dog atau empat batang daging asap Itu “terkait secara signifikan” dengan penyakit jantung.

“Ada baiknya mencoba menguranginya [consumption of] “Daging merah dan daging olahan seperti pepperoni, bologna, dan daging deli,” tulis penulis studi senior Norina Allen, MD, asisten profesor kedokteran pencegahan di Fakultas Kedokteran Universitas Northwestern Feinberg.

Para peneliti dari University of Paris mengumpulkan data tentang pola makan dan kesehatan lebih dari 105.000 orang berusia 18 tahun ke atas selama periode lima tahun. laporan 2019. Mereka menemukan bahwa mereka yang makan paling banyak makanan “ultra-olahan” memiliki risiko lebih tinggi terkena serangan jantung, stroke, dan masalah kardiovaskular lainnya.

American Heart Association juga mengeluarkan pernyataan ilmiah baru tahun lalu Berfokuslah pada kebiasaan makan sehat secara umum untuk melindungi bar Anda, termasuk memilih makanan olahan minimal (seperti sekantong salad atau kacang panggang tanpa garam) daripada makanan olahan tinggi (seperti sereal manis, keripik kentang, atau sosis asap) sesering mungkin . Pedoman diet juga merekomendasikan untuk membatasi konsumsi makanan dan minuman yang mengandung gula tambahan. Dia menyarankan memilih atau menyiapkan makanan dengan sedikit atau tanpa garam.

Makanan olahan meningkatkan risiko kanker

Orang yang makan 10% lebih banyak makanan olahan mengalami 10% peningkatan risiko kanker. Termasuk kanker payudara, menurut sebuah studi tahun 2018 yang diterbitkan dalam British Medical Journal peer-review.

Jadi ketika file American Cancer Society memperbarui rekomendasi dietnya untuk pencegahan kanker pada tahun 2020Memotong makanan olahan termasuk dalam daftar – bersama dengan membatasi konsumsi minuman manis, daging merah, dan minuman beralkohol. The American Cancer Society merekomendasikan untuk menumpuk piring Anda dengan berbagai makanan dan sayuran utuh yang belum diproses; Sayuran gelap, merah, dan oranye khususnya, serta kacang-kacangan berserat tinggi seperti buncis dan kacang polong. Panduan ini juga mempromosikan biji-bijian utuh, buah utuh dalam berbagai warna, dan makanan pada umumnya yang “tinggi nutrisi dalam jumlah yang membantu mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat”.

Makanan olahan mengurangi harapan hidup

Jadi, mengingat laporan bahwa makanan olahan telah dikaitkan dengan sejumlah kondisi kesehatan kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan demensia — belum lagi obesitas, seperti mereka yang mengikuti diet olahan tinggi. Anda dapat mengonsumsi hingga 500 kalori ekstra per hari Dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi makanan utuh – tidak mengherankan jika penelitian juga menemukan hubungan antara mengonsumsi makanan ini dan kematian dini.

Para peneliti di University of Navarra di Pamplona, ​​​​Spanyol mendokumentasikan kebiasaan makan lebih dari 20.000 lulusan universitas Spanyol antara tahun 1999 dan 2014. Mereka menemukan bahwa orang yang sering makan makanan olahan (lebih dari empat porsi setiap hari) Dia memiliki 62% peningkatan risiko kematian dini Dibandingkan mereka yang lebih sering mengonsumsi makanan tersebut.

Dan sebuah studi tahun 2020 yang menunjukkan bahwa makan dua porsi daging merah dan olahan setiap minggu dikaitkan dengan penyakit jantung juga menemukan bahwa makan makanan enak tapi berisiko juga. “berhubungan secara signifikan” dengan kematian. Faktanya, orang yang makan dua porsi daging merah atau daging olahan per minggu – tetapi bukan unggas atau ikan – dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian sebesar 3%.

Makanan olahan merusak planet ini – dan mereka kembali menggigit Anda

Preferensi untuk menanam dan memproduksi makanan olahan—sering kali didasarkan pada segenggam bahan pokok yang sama seperti tebu, jagung, beras, dan gandum—membunuh penawaran vegetarian yang lebih beragam. Hal ini mempengaruhi agrobiodiversity–atau variasi dan keragaman hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme yang digunakan secara langsung atau tidak langsung untuk makanan dan pertanian, mempengaruhi kesehatan tanah dan fleksibilitas pertanian yang menguntungkan dalam jangka panjang, menurut penelitian yang dipublikasikan di Kesehatan Global BMJ awal tahun ini. Selain itu, produksi makanan ultra-olahan menggunakan tanah, air, energi, herbisida, dan pupuk dalam jumlah besar, merusak lingkungan dengan memancarkan gas rumah kaca dan menghasilkan berton-ton limbah kemasan.

Baca lebih banyak: Studi tersebut mengatakan makanan olahan seperti paket ramen dan pizza beku dapat melukai hati Anda dan dunia