“Para komandan brigade telah mengizinkan saya untuk melampaui batas saya.”

Sepanjang musim, Sebastien Renard menyalakan “Koki Top” dengan senyum dan kegembiraan hidupnya. Namun berkat bakatnya di balik kompor, koki berusia 27 tahun itu mampu tampil sangat baik dalam kompetisi tersebut. Ujian demi ujian, ia semakin percaya diri, dan tidak ragu-ragu untuk keluar dari zona nyamannya untuk menambah kegilaan pada persiapannya. Dia juga tahu bagaimana menggunakan nasihat bijak dari Philip Echebest, Glenn Feil, dan Paul Perret, berbagai pemimpin brigade. Sebastian tidak menyia-nyiakan peluang terakhir tetapi dia berhasil melakukannya dengan cemerlang setiap saat. Pada hari Rabu, 8 Juni, ia meninggalkan kompetisi memasak M6 di gerbang final setelah 17 minggu kompetisi. Percaya pada petualangan ini.

Majalah TV. – Bagaimana reaksi Anda ketika Anda memahami bahwa Anda telah dikucilkan?
Sebastian Renard. – Itu adalah akhir dari perjalanan yang indah. Ketika petualangan berakhir, stres mereda – ada banyak! – Dan saya menyadari seberapa jauh saya telah datang. Saya bangga telah mencapai tingkat kompetisi ini. D’un autre coté, c’était un peu décevant parce que j’étais deux doigts d’accéder à la finale… Mais je reste hyper positif, cette expérience m’a permis de grandir, d’évoluer et de faire wawancara atau pertemuan.

Baca Juga – Pascal Barandoni, Diberhentikan dari Top Chef: ‘Masa muda saya adalah sumber kekuatan karena saya tidak akan rugi apa-apa’

Dia terus tersenyum di depan Paul Perret…
Saya juga dalam hidup, saya melihat sisi baiknya, dan bahkan jika itu tidak selalu mudah, petualangannya sangat positif. Secara khusus, saya merasa senang karena berhasil dalam setiap kesempatan terakhir. Ini lucu karena setiap kali saya menabrak tembok saya kembali dan melewati diri saya sendiri. Semua pemimpin tim saya juga telah mengizinkan saya untuk melampaui batas saya dan saya berterima kasih kepada mereka untuk itu.

Anda memiliki tiga komandan brigade yang berbeda, apa yang masing-masing berikan kepada Anda?
Terima kasih kepada Philip Echebest, saya mengikuti kompetisi, jadi saya berterima kasih padanya. Dia memberi saya tip pertama untuk memahami mekanismenya: Anda harus menjelaskan semuanya secara lisan dan ada banyak hal yang harus diperhatikan. Itu juga memungkinkan saya untuk mendapatkan kepercayaan diri dan pertumbuhan. Saya juga sangat menikmati kebersamaan dengan Glenn Fell. Ini adalah musim pertamanya di Top Chef dan dia memiliki banyak kilau di matanya seperti kami. Dia sering memberi tahu kami bahwa di zaman kami, kami beruntung berada di sana dan bertemu dengan begitu banyak koki hebat. Adapun Paul Barré, dia mewakili saya kegilaan kuliner. Ketiganya telah membawa saya begitu banyak karena mereka memiliki identitas yang kuat dan berbeda. Mendapatkan nasihat dari tiga kepala suku adalah sumber kekuatan.

Apakah Anda masih berhubungan dengan mereka?
Kami saling memberi kabar tetapi hidup kembali berjalan… Di atas segalanya, saya memiliki banyak hubungan dengan para kandidat karena kami adalah keluarga besar selama petualangan. Jauh dari kompetisi, itu adalah perkemahan musim panas yang besar. Semua orang baik. Kami dikurung bersama selama syuting dan banyak tertawa. Itu adalah saat-saat indah dalam hidup. Kami memiliki kesempatan untuk bertemu lagi setiap kali kami berada di Paris atau di area yang sama. Saya sering melihat Mikael karena kami tidak tinggal jauh dari satu sama lain.

Bagaimana Anda menghadapi keharusan untuk mengungkapkan resep Anda?
Pada awalnya, sangat frustasi untuk melakukan ini, terutama ketika tidak bekerja. Saya adalah seseorang yang pulih dengan sangat cepat dan melupakan apa yang salah untuk memulai kembali dan melanjutkan. Di sana, di TV, Anda harus menjelaskan mengapa itu tidak berhasil dan mengapa Anda memulai dari awal, ini adalah latihan yang bagus. Jurnalis dan produser Romuald Gravello banyak membantu kami. Tim ini hebat.

BACA JUGA – ‘Saya masih bertanya-tanya hari ini mengapa dia dipecat’: Kelly Rangama berbicara tentang diskualifikasinya di Top Chef

Mengapa Anda ingin mengambil petualangan?
Faktanya, bukan saya yang mencetak gol tetapi Ines dan Estelle, yang bekerja dengan saya di Château de Beaulieu bersama Marc Meurin. Pada awalnya saya berkata kepada kemudi: “Saya belum tentu bisa dan bukan itu yang benar-benar ingin saya lakukan”. Akhirnya, selama pertukaran, saya mengerti bahwa saya tidak akan rugi apa-apa dan berkata pada diri sendiri “Kenapa bukan aku?”. Saya benar-benar mengambil kesempatan ini sebagai titik awal. Saya ingin menghadapi diri saya dengan gaya memasak lain dan menambahkan seri lain ke braket saya.

Anda berteman dengan Camille Delcroix, pemenang Musim X. Apakah dia memberi Anda saran?
Saya bekerja dengannya selama lima tahun di Château de Beaulieu bersama Marc Meurin, salah satu teman terbaik saya. Saya melakukan beberapa layanan di organisasinya pada awal tahun untuk membantunya. Dia adalah seseorang dengan nilai-nilai hebat dan visi memasak yang indah. Mengenai kompetisi, dia mengatakan kepada saya untuk menjadi diri sendiri dan membiarkan hati saya berbicara. Itu adalah saran terbaik yang bisa dia berikan kepada saya.

Apa yang membawa pengalaman ini kepada Anda?
Secara profesional, memungkinkan Anda untuk melompat lima tahun ke depan dan memiliki kreativitas yang berbeda karena Anda mendapatkan banyak pengetahuan dan ada banyak pertukaran dan berbagi. Selain itu, kenyataan harus mengungkapkan semuanya sedikit seperti introspeksi. Kami lebih mengenal satu sama lain karena kami harus berbicara tentang diri kami sendiri. Kalau di dapur mudah untuk mengekspresikan diri, karena itu adalah passion dan pekerjaan saya, saya tidak perlu menceritakan kisah dan kepercayaan saya secara langsung, terutama di depan jutaan pemirsa TV… Saya, misalnya, tentang bullying di sekolah selama cobaan Rasmus Munk. Belum tentu sesuatu yang saya inginkan, tetapi saya berkata pada diri sendiri bahwa jika orang lain dapat diizinkan untuk berbicara secara bergantian, saya harus melakukannya.

Baca juga – Mickaël Braure didiskualifikasi dari Top Chef: ‘Saya jatuh dari atas ketika Jean Imbert tidak memilih piring saya’

Apakah dapur Anda sedang diupgrade?
Ya, karena saya belajar banyak hal dan khususnya teknik lainnya. Seperti yang dikatakan Dominic Crane: “Lebih sedikit lebih banyak.” Saya juga menemukan produk yang berbeda. Sebelumnya, saya mungkin tidak menawarkan gigitan yang menggabungkan bulu babi dan cokelat, seperti saat perempat final dengan Yannick Alleño. Itu pertaruhan, saya tidak pintar … Ketika saya melihat dua koki menikmatinya, saya seperti anak kecil. Ini adalah kasus sepanjang kompetisi! Koki yang saya temui di acara itu adalah orang-orang yang membuat saya ingin memasak. Mereka adalah panutan saya dan mencicipi hidangan saya sangat mengagumkan.

Apa rencanamu untuk masa depan?
Saya ingin membuka bisnis di Hauts-de-France, wilayah tempat saya dibesarkan. Jadi saya mencari tempat di Côte d’Opale untuk menciptakan keberadaan saya di tempat yang intim dengan sekitar tiga puluh sampul. Terima kasih kepada produser tempat saya bekerja dan orang-orang yang akan bekerja dengan saya, saya ingin membawa orang ke tempat lain. Orang-orang akan berada di jantung proyek. Jadi saya ingin menyarankan menu, bukan dengan nama masakannya, tapi dengan nama orangnya, mereka yang membuat saya berkembang. Saya pikir kita sendiri pergi cepat tetapi bersama-sama kita pergi jauh.

» Ikuti semua berita dari Majalah TV pada saya Facebook dan lain-lain Twitter .