Peneliti Italia mengatakan bahwa itu melindungi otak Anda dari penyakit Alzheimer dengan meminum espresso setiap hari

Verona, Italia – Sebuah studi baru menemukan bahwa minum espresso setiap hari dapat melindungi dari penyakit Alzheimer. Ilmuwan di Italia mengatakan bahwa dosis kopi yang terkonsentrasi menghilangkan protein berbahaya yang menumpuk di otak dan menyebabkan kematian neuron. Hebatnya, efek ini tetap ada meskipun espresso dikonsumsi sebagai bagian dari Espresso Martini!

Peneliti utama, Profesor Mariabina D’Onofrio dari University of Verona, melaporkan bahwa kopi espresso melemahkan akumulasi dan konsolidasi protein tau, yang berhubungan dengan penyakit Alzheimer. Tau kusut adalah penyebab penting demensia, karena kusut ini menghambat kemampuan kognitif dan memori.

Pada individu sehat, tau menstabilkan struktur di dalam otak. Namun, dalam kasus degenerasi saraf, ia dapat berkumpul menjadi “fibril”. Eksperimen laboratorium telah menunjukkan bahwa espresso menghambat pembentukan serat, temuan yang sangat penting mengingat sekitar 96 persen penduduk Italia meminumnya setiap hari, menurut perkiraan.

Para peneliti menulis di Rilis media. “Serat pendek ditemukan tidak beracun bagi sel, dan tidak berfungsi sebagai ‘benih’ untuk agregasi lebih lanjut.”

Untuk penelitian mereka, tim menyiapkan minuman espresso menggunakan kacang yang dibeli di toko, kemudian menganalisis komposisi kimianya menggunakan teknik pemindaian yang dikenal sebagai spektroskopi resonansi magnetik nuklir. Mereka memutuskan untuk fokus pada senyawa spesifik dalam pengujian lebih lanjut: kafein dan trigonilin (keduanya alkaloid), genistein flavonoid, dan teobromin, senyawa yang juga ditemukan dalam cokelat.

Profesor D’Onofrio menyarankan apakah espresso diambil sendiri atau dicampur dengan latte, Americano, atau bahkan martini, itu memberikan dorongan kafein yang kuat bagi pecinta kopi.

“Tapi itu mungkin lebih dari sekadar membangunkan Anda … senyawa espresso dapat mencegah penumpukan protein tau — suatu proses yang diyakini terlibat dalam timbulnya penyakit Alzheimer.”

Proses pembuatan espresso standar melibatkan penggilingan sekitar 20 gram biji kopi sehalus mungkin. Penggilingan halus meningkatkan luas permukaan yang terpapar cairan penyeduh, yang meningkatkan hasil ekstraksi – bagian dari kopi bubuk yang larut ke dalam minuman akhir.

Membuat espresso shot, atau sering disebut “tarik”, membutuhkan pemaksaan air panas melalui biji kopi yang ditumbuk halus, untuk menghasilkan ekstrak pekat. Ekstrak ini biasa digunakan sebagai bahan dasar minuman lain, seperti espresso martini yang terkenal.

Profesor D’Onofrio berkomentar bahwa penelitian terbaru menunjukkan bahwa kopi dapat memiliki efek menguntungkan terhadap penyakit neurodegeneratif tertentu, termasuk penyakit Alzheimer, meskipun mekanisme pastinya masih belum jelas. Protein tau seharusnya memainkan peran penting.

Orang Italia biasanya mengonsumsi hampir 30 juta espresso setiap hari, disajikan dalam cangkir porselen atau gelas shot, dengan atau tanpa percikan susu, dan menganggap setiap cangkir sebagai simbol persahabatan.

Tim menyimpulkan bahwa terlepas dari risiko kesehatan yang sebelumnya dikaitkan dengannya, konsumsi espresso secara teratur dikaitkan dengan risiko kematian dini yang lebih rendah. Studi terbaru menunjukkan bahwa ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, minuman yang disukai ini dapat memberikan efek menguntungkan karena sifat biologisnya yang unik. Khususnya, kopi kaya akan antioksidan dan fitokimia yang mengurangi peradangan, berpotensi memberikan perlindungan terhadap kondisi seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, penyakit hati, dan jenis kanker tertentu.

Ekstrak kopi mengandung berbagai macam senyawa bioaktif yang menunjukkan efek menguntungkan bagi kesehatan. Dengan menggunakan analisis berbasis resonansi magnetik nuklir, kami dapat mengidentifikasi konstituen kopi espresso yang paling melimpah,” tulis para peneliti Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan.

“Kami telah menyajikan banyak bukti bahwa espresso, minuman yang dikonsumsi secara luas, merupakan sumber senyawa alami yang menunjukkan khasiat bermanfaat dalam mengurangi penyakit terkait tau.”

Anda mungkin juga tertarik pada:

Penulis Southwest News Service Mark Waghorn berkontribusi pada laporan ini.